可以做成茄汁带鱼，做法如下：准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。五、轻轻裹一层面粉。六、每一块都裹匀装盘备用。七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。九、锅中放入番茄沙司和适量开水。十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。十一、下入煎好的带鱼。十二、均匀裹满茄汁即可。十三、最后装盘即可食用。
