用料：冬瓜400克、猪肉300克、姜蒜适量、辣椒适量、桂皮2块、八角适量、白糖适量
做法：
1.把肉改刀洗净
2.在滚烫的开水里滚一下，在水泛花里捞肉放盘中备用
3.冬瓜改刀洗净
4.香料备好
5.白糖备好
6.起锅烧油三四成热放入4勺白糖炒至酱色迅速放肉烧肉微微上色
7.加白开像这样，把备好的香料倒入锅中，肉炖八成熟
8.冬瓜倒入锅中小火炖15分钟即可
9.收汁，红烧肉炖冬瓜就做好了
材料
五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
