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郏县饸饹面最正宗的做法 郏县饸饹面怎么做好吃(饸饹面的做法正宗郏县视频)

郏县饸饹面最正宗的做法 郏县饸饹面怎么做好吃(饸饹面的做法正宗郏县视频)

更新时间:2024-04-08 16:21:26

郏县饸饹面最正宗的做法 郏县饸饹面怎么做好吃

1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团,面要揉光滑,揉成椭圆形状

2.把饸饹机架在锅上面,把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里,退进去

3.手压铁杆,压一下,提起在压,一下一下就把面挤压出来,面条慢慢进入锅内,再来一挤

4.两挤压完,用刀顺着铁剂子切断面条

5.锅上火煮开。不盖锅盖,马上进开锅,之前锅已经开了

6.锅时尚少许凉水等再开,煮一会进熟了

7.把住熟的面条捞入凉水盆里

8.准备一个大碗,放入少许盐,香醋,鸡粉,香油,酱油,香菜,少许面汤水

9.把凉水盆里的面条捞入碗里,搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜,卤肉或者臊子菜。

10.饸饹面,配上自己喜欢的菜,卤肉,臊子菜

郏县饸饹面是河南郏县的特色面食,下面是一份传统的郏县饸饹面的做法:

所需材料:

面团:

- 中筋面粉:500克

- 温水:适量

- 食用油:适量

馅料:

- 猪肉馅:200克

- 葱花:适量

- 姜末:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

汤料:

- 猪骨汤或清水:适量

- 生姜:适量

- 葱段:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 面团制作:将面粉和温水搅拌成均匀的面团,然后揉至面团光滑有弹性。盖上湿布醒面15-20分钟。

2. 馅料制作:将猪肉馅放入碗中,加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐和鸡精,拌匀备用。

3. 取一个小面团,擀成薄而宽的面皮,将适量的馅料包入面皮中,用手折成饸饹的形状。

4. 饸饹面煮熟:将一锅水煮开,放入饸饹,煮至漂浮上来后继续煮1-2分钟即可捞出。

5. 汤料准备:将猪骨汤或清水煮开,加入生姜、葱段、酱油和盐,煮出浓郁的汤底。

6. 将煮熟的,倒入热汤料,撒上葱花点缀即可。

特别提示:郏县饸饹面的汤料是关键,可以根据个人口味和喜好进行调整,增加一些其他调料或配菜,如花椒等。另外,郏县饸饹面的味道鲜美,配上香辣的酱料更好

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