五香酥的正宗做法（道口酥的正宗做法）

用料

水油皮

面粉 150

温水 70

食用油 30

盐 3

油酥

面粉 100

食用油 45

盐 3

五香粉 1

蛋液 适量

芝麻

步骤 1

水油皮材料混合揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟

步骤 2

油酥面团揉成光滑面团，包保鲜膜冷藏30分钟

步骤 3

水油皮分成8份，由外向内捏合，搓成圆形，油酥面分成8份，搓成圆形。

步骤 4

水油皮包裹油酥面，收口朝上，扞成牛舌状，盖保鲜膜松弛10分钟，收口朝上再扞成牛舌状，扞成长条三对折，再扞成长条饼胚

步骤 5

刷蛋液，撒芝麻，160度烤20分钟