我看到市场上卖的鸡爪又白又大又香 但不知道怎么做的 求教（为什么自己做的鸡爪没有买的好吃）

在泡制的过程中不要乱放调料，然后做好之后用流水冲一会就会又大又白。泡鸡爪做法：制作食材凤爪500克，泡山椒贰50g。制作流程将鸡爪用开水过一下去腥味。另放水煮到鸡爪熟透，捞起后鸡爪剔去大骨。倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜。放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味