凤凰蛋是一道具有特色的传统菜肴，以下是凤凰蛋的正宗做法：
1. 准备材料：鸭蛋、茶叶、盐、五香粉等。
2. 将鸭蛋洗净，并用刷子清洗蛋壳。
3. 准备一个大锅，加入足够的水，放入适量的茶叶、盐和五香粉，煮开。
4. 将洗净的鸭蛋放入锅中，煮沸后转小火继续煮10-15分钟。
5. 取出煮熟的鸭蛋，用勺子轻轻敲击蛋壳表面，使其裂开但不破裂。
6. 将裂开的鸭蛋放回锅中，继续小火慢慢煮10-15分钟。
7. 关火后，将锅中的水倒掉，用清水冲洗鸭蛋并去除茶叶和其他杂质。
8. 在另一个容器中，加入适量的盐和五香粉，并将煮熟的鸭蛋放入容器中轻轻滚动，使调味料均匀附着在蛋壳上。
9. 腌制数小时或过夜，使鸭蛋充分吸收调味料。
10. 可以直接食用或作为配菜享用。
需要注意的是，凤凰蛋的煮制时间和调味料可以根据个人口味和喜好进行调整。希望对你有帮助！
