带鱼越白越新鲜吗（怎么分辨带鱼新鲜不新鲜）

不是。白色鱼皮是带鱼的“银脂”，它也被称为“银鳞”，但是银鳞其实并不是鱼鳞，它是一层由特殊脂肪形成的表皮。剖析其营养价值，其中主要含有的是脂肪，另外还含有一些脂溶性香味物质(增强鱼的鲜美味道)，除此之外，鱼皮当中还含有较多的嘌呤，多摄入对于身体并无益处。