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爆炒海中鲜的做法(炒新鲜小鱼的做法大全)

爆炒海中鲜的做法(炒新鲜小鱼的做法大全)

更新时间:2024-05-01 18:26:22

爆炒海中鲜的做法

【食材】海蛎子肉250克,鸡蛋两个,大葱一颗,香菜少许,盐一茶匙,白胡椒粉少许,料酒适量。

【做法步骤】1、海蛎子肉捡掉杂质。

2.玻璃碗中放入清水,倒入盐。

3、用淡盐水将海蛎子肉快速清洗两遍。

4、捞出控水,打入两个鸡蛋。

5、加入适量的食盐。

6、一点白胡椒粉和料酒去腥。

7、再倒入适量的地瓜淀粉,将所有的食材搅拌均匀。

8、锅里加入适量的底油,放入葱段翻炒爆香。

9、倒入搅拌好的蛎子肉糊,中小火慢煎。

10、等一面定型后,再翻轻轻翻炒。加入少许的料酒。

11、出锅前撒一点香菜段就可以了

1、材料:海蛎300克、韭菜200克、香干、盐、油 适量。

2、牡蛎肉仔细洗净;韭菜摘去老叶,洗净后再切成段;香干洗净,切成小条。

3、锅中加水烧开,下入牡蛎肉汆至七成熟后捞出沥干。

4、原锅加油烧热,下入牡蛎肉炒至水分干后,再加入香干和韭菜,同翻炒至熟,加盐调味即可。

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