市场上的腐竹大部分加盐、加淀粉等，泡发不好，风味口感特别差，今天终于明白了，为了健康不妨一看
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，腐竹色泽黄白，油光透亮，丰富的蛋白质及多种营养成分，具有浓郁的豆香味，还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
像腐竹这种干货几乎家家都会有，如果家里没菜吃了，切根儿黄瓜，泡点儿腐竹，甭管是炒还是拌，都能打个短儿当个菜吃，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，还特有营养。
市场上腐竹大部分含盐、加淀粉等，泡发不好，口感特别差，为健康不妨一看 ：
大部分腐竹厂家加盐并不是为了增加重量，而是为了延长保鲜期。因为腐竹基本上是没有使用防腐剂的。加盐也是为了防止腐竹出油有异味，做到保湿的效果，同时也有一定的增重效果。加盐的同时也会给腐竹增加一定的增筋效果。
