山东晒干的扁豆咸菜的做法（酱扁豆咸菜的家常做法大全）

将扁豆洗净，头尾摘掉备用。

将扁豆改刀切块备用。

切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。搅拌匀匀，腌渍1小时。

1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。每天换一遍水，3-4天即可取出食用。