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木瓜干怎样做才好吃(木瓜干怎么凉拌好吃窍门)

木瓜干怎样做才好吃(木瓜干怎么凉拌好吃窍门)

更新时间:2024-05-12 15:13:07

木瓜干怎样做才好吃

用料

云南酸木瓜5-7个、盐多量、糖多量、紫苏适量

紫苏酸木瓜干的做法

削皮,切除中间硬芯

洗干净,切块,不要太小,脱水晒干会变小

加盐脱水,放一晚,去出苦涩味道

紫苏洗干净尽量切碎

酸木瓜放一晚后洗干净身上的盐,晾干

酸木瓜干水后放紫苏,大量的糖

搅拌均匀,放一晚,充分吸收各种味道

将放一晚后的水份过滤

放干净的容器晾干

1、食材:木瓜1个,蒜瓣半斤,生抽1瓶,辣椒2两,白酒30毫升,盐1克。

2、准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候,按压木瓜肉质为坚硬感,无破损。

3、削掉木瓜皮,木瓜蒂的部份也切掉。

4、木瓜切片,厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天,木瓜肉干水柔软下来就可。

5、晾晒后的木瓜,已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀,切丁或者切丝都可以。

6、准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎,辣椒可以切碎,也可以打成辣椒粉。

7、将辣椒粉,蒜蓉,白酒,合入木瓜丁,混合均匀。

8、建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒,晾干后使用。

9、灌装好木瓜丁后,再倒入生抽,或者酱油都可以。注意灌装不能过满,否则酱汁在腌制的过程中会溢出来。

10、瓶口密封,一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用。

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