主料
猪肺适量
辅料
盐适量，糖适量，黄酒适量，鲜酱油适量，老抽适量，姜片适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量
1. 猪肺已经处理好。
2. 调料：姜片、干辣椒段、八角、桂皮。
3. 锅内多加点油烧热、下猪肺翻炒岀水份至出油(8-10分钟左右)。
4. 下调料炒出香味。
5. 加入黄油、鲜酱油、老抽翻炒上色。
6. 加入水没有食材。
7. 盖上锅盖焖煮半小时左右。
8. 汤汁差不多了加盐、糖、鸡精调味。
9. 放入葱段炒匀起锅。
用料
猪肺300克，青红椒各一个，油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，姜丝，适量，老干妈辣椒酱一汤匙，生抽适量，鸡精适量
做法
1猪肺洗干净，过水，切片，
2干辣椒，花椒，老干妈辣椒酱，姜丝，青红椒备料，
3起锅烧油，油热放花椒，姜丝爆香，
4放辣椒酱入锅，
5放猪肺入锅给盐，生抽搅拌均匀，焖煮一会儿，
6放入青红椒，搅拌均匀，
7看辣椒变色变软，给鸡精搅拌均匀，关火出锅。
