广西横县白切鸭调料配方（南宁白切鸭蘸料配方）

主料：鸭1000克。辅料：芝麻45克。红尖椒50克。调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克。

做法：

1、红辣椒切细丝。

2、姜切片备用。

3、芝麻放干锅内炒香待用。

4、香菜洗净切碎末。

5、将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时。

6、鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。