1、蘑菇泡发后洗干净备用。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用
2、鸡肉用清水泡5分钟后，放清水下冲洗下去除血水。沥干水后放入1勺盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，2勺生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。腌制30分钟后，再把1小勺白糖均匀地撒在鸡肉上。
3、锅里放水烧开，把腌制的肉放蒸锅里蒸25分钟。剩余2分钟的时候撒点葱花，再加少许的花生油。继续蒸2分钟。一道美味的蘑菇餐就做好了。
材料：
香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
制作步骤：
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以了。
