石锅鱼配料和做法如下
鱼 姜末 料酒 胡椒 味精 葱段 干辣椒
主料： 鱼 干辣椒
制作方法：
1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。
2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片
3.鱼片上放葱段，蒜片若干
4.半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色
5.热油往鱼片上一浇.
材料
千卡巴沙鱼柳 400克 、 大蒜 5囊 、 大葱 1根 、姜 1小块 、 料酒 30克 、 鲜酱油 10克 、 橄榄油 25克 、 盐 1克 、 耗油 2勺 、 牛肉酱 4勺 、 淀粉 2勺 、 清美粉丝 2小把 、 金针菇小半把
步骤
1粉丝泡水，备用。
2金针菇去跟洗净，备用。
3大蒜剁成泥，备用。
4巴沙鱼浆好备用。
5调料调好备用。
6砂锅底涂上橄榄油，铺上金针菇，再铺上粉丝。
7把调好的汁水倒入，大火烧开。
8用筷子把浆好的巴沙鱼片一片一片放入砂锅中。
9另起锅，倒入油，放入蒜泥爆香，再放入香葱末。
10蒜泥倒入砂锅中，上桌，开吃。
