原料：牛腩、大蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、食用油。
做法步骤：
第1步、牛腩买回来，割去边边角角零碎的肥肉和膜，注意不要把筋络当成肥肉切了，放水中浸泡半小时，看到水红了就换水。
第2步、牛腩切2厘米左右的方块，冷水下锅开始焯水。
第3步、牛肉焯到白沫不再明显增加，就捞起用热水清洗一下，然后捞起晾干。
第4步、姜、蒜和干辣椒切好，切大块一点，不要太碎。
第5步、锅烧热，倒入适量油，下姜蒜煸炒一会，炒出蒜香味。
第6步、倒入牛腩，煸炒几分钟。
第7步、加入生抽、蚝油和老抽，翻炒几下。
第8步、加入一碗热水，加入干辣椒，炖煮两分钟。
第9步、将牛腩连肉带汤倒入电饭锅中，煮汤菜单炖煮2小时。
第10步、在最后半小时尝下咸淡，加入适量盐，拌匀，继续煮到时间结束。
先把牛腩切块，最好灼下水，桂皮八角红烧酱一起放锅里爆炒，炒香放电饭锅加入水炖！
