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青椒松花蛋擂钵做法(擂辣椒松花蛋正宗做法)

青椒松花蛋擂钵做法(擂辣椒松花蛋正宗做法)

更新时间:2024-04-10 10:38:44

青椒松花蛋擂钵做法

(1)皮蛋1个,青椒,3根,辅料酱油适量,醋适量,姜末少许

(2)将青椒放在炉灶上烧软,晾凉,撕成条,皮蛋去灰壳,洗净,去掉外壳,切成数块,放入撕好的青椒。

(3)倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食

青椒最好选螺丝椒,不是很辣但是又又青椒味,而且肉又不是很厚。 青椒随意切小块,锅里薄薄放一层油,青椒皮朝下煎出虎皮,时不时用锅铲压一下。 青椒准备好的时候放入剥皮的大蒜,可以事先拿刀压一下。把蒜略煎一下就出锅,这样蒜没那么辣。

步骤 2

把剥好皮的皮蛋、煎好的蒜和青椒放在擂钵里,加一点点盐方便擂,擂到你喜欢的程度。如果没有擂钵就放一个深一点的碗,拿擀面杖去擂。 擂好后加入酱油和一勺老干妈拌匀,喜欢酸的可以加点陈醋,就可以吃了

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