材料：
羊肉 300g、葱、姜、料酒、油、盐、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。
做法：
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）。
2、孜然粉，辣椒粉拌匀。
3、牙签提前用滚水泡至少半小时。
4、腌好的羊肉穿在牙签上。
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。
食材用料:羊肉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、
一:羊肉用清水浸泡后洗净，沥干水分。
二:姜切丝，葱切段，羊肉切片。
三:牙签洗净放入温水中浸泡一个小时
四:将姜丝、葱花、盐、料酒加入到羊肉中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时以上。
五:把腌制好的羊肉用牙签穿起来
六:小碗中放入辣椒粉和孜然粉，混合均匀。
七:锅中放油，烧至八成热，下入牙签羊肉。
八:炸至羊肉变色，捞出控油。
九:放入牙签羊肉复炸一遍，捞出。
十:锅中留适量底油，放入羊肉翻炒均匀。
十一:倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀。
十二:撒上芝麻，关火，盛盘即可。
