第1步、猪生肠。
第2步、放入淀粉和食盐 ,抓洗干净 。
第3步、切花刀 。
第4步、再切成小段,装盘备用 。
第5步、准备青红椒 ,葱姜蒜 。
第6步、把配菜切好 。
第7步、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水,做一个酱汁。
第8步、烧开一锅水, 倒入生肠焯水一分钟 。
爆炒生肠最正宗做法
用料
生肠 300克
葱 2根
生抽 2勺
淀粉 1勺
盐 适量
洋葱 半个
蒜头 5小瓣
红朝天椒 1小个
青线椒 1个
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
步骤:
1、把生肠用盐搓洗,然后洗干净。锅里放水烧开,把洗干净的生肠放进去过水,大约10秒钟捞起备用。
2把捞起的生肠加入生粉搅拌,腌制一会备用。葱切小段,蒜头拍扁后切丁,洋葱切丁,青线椒切段,红朝天椒切丁。
3、大火油锅,加蒜头爆香,然后加生肠爆炒,加入生抽,料酒,再炒一会加入洋葱,青线椒,朝天椒,继续爆炒。
4、爆炒得差不多了,加入白胡椒粉少许,盐少许调味,加入葱段。再炒几下,关火起锅。