主料：
荞麦粉200克
小麦面粉150克
五花肉80克
香芹100克
彩椒30克
春笋30克
洋葱50克
辅料：
盐适量
姜适量
绍酒适量
酱油适量
醋适量
食用油适量
做法：
1. 荞麦粉和小麦粉混合，放少许盐拌匀，然后用清水合面，面团软硬适中即可，面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟；
2. 五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒，切成条，备用；
3. 面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，把擀好的面片切成5厘米宽，然后再切成小面条，把小面条逐一用手搓成面鱼；
4. 锅中水烧开，下面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出，捞出过凉水备用；
5. 炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香；
6. 然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒7分熟后烹入绍酒和酱油；
7. 倒入面鱼用旺火翻炒，炒透后用少许盐和味精调味，加入少许醋，翻炒均匀，即可出锅
1/14 准备食材
2/14 香菇用温水泡发。尖椒、红萝卜切菱形片。葱姜蒜、香菜切碎备用。

3/14 面粉：荞面=3：2，两种面搅拌在一起，倒入半汤匙的植物油，加温水和面。

4/14 揉成光滑的面团，面一定不要太硬，因为荞麦蒸熟本身会发硬，不像面粉那么柔软。

5/14 揪约50克一块面，搓成长型，像来烟卷那样来在食指和中指间，然后从这块面上揪一小块放在掌心。

6/14 两手掌来回搓动，搓成两头细中间粗，然后按压一下，鱼鱼就捏好了。

7/14 把捏好的鱼鱼摆放开，不要互相一粘连。

8/14 锅里放水烧开，下入鱼鱼煮，约煮5分钟。

9/14 油锅放少许油烧热，放入想姜蒜炸出香味。

10/14 放入红萝卜片，红椒片香菇煸炒，炝醋，倒少许老抽，花椒面继续炒。

11/14 炒2分钟放入炖肉。

12/14 炒1分钟，放入煮好的荞面鱼再加适量的盐一起炒。

13/14 炒至面鱼都裹上了汤汁，放适量的味极鲜香菜和生葱生蒜片。出锅。
