食材用料
袋装手剥笋1袋，袋装泡椒小包装1包，姜适量，蒜适量，红辣椒2-3个
做法步骤：
步骤 1
手剥笋对半切，大的再对半切，装盘，汁全部倒入盘内
步骤 2
汁全部倒入，泡椒切碎，铺到笋上，同样姜，蒜，辣椒切碎铺上，倒入适量味极鲜（酱油），上锅蒸，水开后5分钟即可。
步骤 3
出锅后浇上热油即可吃啦！
主料：
雷笋600g
泡椒水130g（泡辣椒）
辅料：
生姜3片
香叶3片
小茴香1g
八角1g
桂皮1g
糖6g
盐10g
苹果醋6g
料酒20g
做法：
1. 雷笋
2. 剪去笋尖，削去老根。
3. 只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。
4. 锅中加入没过笋尖约两指的水。
5. 加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。
6. 根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。
7. 大火煮开，小火慢煮50分钟。
