用料:嫩的小春笋适量
步骤:1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开。
2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)。
3.锅中放入所有配料,倒入清水,煮开。
4.放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。
原料:小竹笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片
做法如下:
1、新鲜小竹笋把表面刷洗干净,剥掉最老的一层外壳;
2、然后把每根笋都切成寸段;
3、炒锅中开大火烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出;
4、再取大锅,把焯好的笋段放进去,加入没过笋段略宽的清水;
5、接着往锅中加入冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶大火烧开;
6、再转中小火煮20分钟关火,让竹笋在汁水里浸泡一晚上,好吃的手剥笋第二天就可以食用啦。