芙蓉是指一种外表鲜亮的低脂蛋糕，通常由蛋白、糖和面粉等原材料制成。蒸芙蓉时需要注意以下几点，以制作出嫩滑、好吃的芙蓉：
蛋白的打发程度：蛋白需要打到硬性发泡，打到拉起时呈现小弯勾的状态，这样芙蓉的口感会比较轻盈、细腻。
糖的用量：糖可以增加芙蓉的甜度，同时也能起到稳定蛋白的作用。糖的用量可以根据个人口味适量添加，但不要太多，以免影响芙蓉的口感。
面粉的选用：使用低筋面粉可以使芙蓉更加松软、细腻。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合使用。
蒸制时间：蒸制时间要适当，不宜过长。通常，芙蓉需要蒸12-15分钟，直到熟透即可。如果蒸制时间过长，芙蓉会变得过湿、过软。
蒸制技巧：蒸芙蓉时可以使用蒸馏水，以避免产生水蒸气，影响芙蓉的口感。同时，为了使芙蓉更加嫩滑，可以在蒸制前将蛋白打到表面起泡，再加入面粉等材料中搅拌均匀。
最后，在制作芙蓉时需要注意卫生和安全，避免使用过期或变质的食材，以免影响健康。
把鸡蛋打入碗中，倒入温开水，搅拌均匀，放入锅中隔水把它蒸熟，大概真十分钟。把它关火就可以啦。
