茄汁虾仁
用料
虾仁 适量
番茄酱 2勺
料酒 2勺
盐 适量
胡椒粉 适量
冰糖 几块
蒜 2瓣
淀粉 适量
面粉 适量
黑豆酱油 适量
茄汁虾仁的做法步骤
步骤 1
虾肉洗干净料酒，胡椒粉腌几分钟
步骤 2
腌好的虾仁把多余的汤汁倒掉，鸡蛋打散，少放点盐，让每一个虾仁都均匀的挂上蛋液，提前把面粉和淀粉拌匀，面粉少点，淀粉多点
步骤 3
把虾肉放在面粉碗里均匀的裹上一层薄面粉
步骤 4
油温六成热下锅炸至金黄捞出备用
步骤 5
可以再复炸一次，表皮更酥脆
步骤 6
另起锅放油，放冰糖炒出焦糖色，放番茄酱，放蒜泥，放酱油，盐可以根据自己口味酌情添加，提前调点水淀粉搅匀，放虾仁收汁，淋点虾油（没有也可以不放）
步骤 7
这道菜外脆里嫩，虾肉鲜香，甜而不腻，有空的朋友可以做给家人一起吃
