1、剥了壳的虾可以做清炒虾仁、龙井虾仁、滑蛋虾仁、腰果虾仁、冬瓜炒虾仁等，以清炒虾仁为例，共有5个步骤。
2、虾仁加盐、料酒、食用油，腌制30分钟。
3、清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒，虾仁焯水30秒。
4、倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。
5、倒入食材，加盐、料酒，翻炒均匀。
6、放入葱末，翻炒出锅即可。
扒了皮的虾，也就是通常所说的虾仁，可以做成多种美味的菜肴。以下是一些建议：
1. 清炒虾仁：将虾仁用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，然后翻炒至熟，加入葱花、姜末和其他调味品，味道鲜美、清淡。
2. 虾仁炒蛋：将虾仁和鸡蛋一起拌匀，然后翻炒至熟，加入盐、葱花等调味，营养丰富且容易消化。
3. 虾仁炒饭：将虾仁和蔬菜粒、米饭一起翻炒，加入适量的盐和调料，味道鲜美，既可当主食，又可当菜肴。
4. 虾仁滑蛋：将虾仁用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，然后翻炒至熟，倒入蛋液，凝固后翻炒至熟，加入葱花等调味，口感滑嫩。
5. 虾仁饺子：将虾仁和猪肉、蔬菜等混合做成馅料，包饺子或馄饨，味道鲜美，营养丰富。
6. 虾仁豆腐羹：将虾仁和豆腐一起煮汤，加入盐、葱花等调味，味道鲜美，口感顺滑。
7. 虾仁披萨：将虾仁和蔬菜、奶酪一起放在披萨饼上，烘烤至熟，味道鲜美，口感独特。
