食材：
珍珠米200g、白葡萄酒150ml、鸡汤450ml
鱿鱼、虾、西班牙辣肠
红甜椒、番茄、洋葱、欧芹
柠檬、蒜头、黑胡椒
藏红花、海盐、橄榄油
做法：
1.蒜头剁蓉，欧芹切碎，番茄去皮后切丁，洋葱、甜椒同理。
2.西班牙辣肠切片，鱿鱼切圈，虾剥壳去虾线，处理好的海鲜都沥干待用。
3.平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱，洋葱炒得略透明时，下蒜蓉、欧芹一起翻炒。
欧芹碎别全都炒完了，留一点最后摆盘用。
4.番茄和甜椒入锅，炒2分钟至番茄出汁甜椒略软时，放入淘洗好的米翻炒。
5.这时就该放藏红花了。加了它，饭的颜色立马就变成金黄了。
6.倒入葡萄酒，加入西班牙辣肠。
7.翻炒至酒气挥发后，再倒入鸡汤，汤要完全浸没米。鸡汤要提前烧到热而不沸待用。
8.加适量盐、黑胡椒调味，转小火15-20分钟，煮至汤汁大部分被米粒吸收为止。
9.将虾和鱿鱼圈均匀地铺在饭上，并往下轻轻按压半埋在饭中，继续煮10-15分钟。
10.等汤汁基本收干，锅底开始出现一层薄薄的锅巴时关火，口感是最好的，吃起来软中带脆，很香。最后撒上柠檬、欧芹碎即可上桌了。
1. 将海鲜洗净备用。如果使用虾或贝类，去除壳和内脏；如果使用鱿鱼，清洗干净并切成块状。
2. 切好蔬菜，胡萝卜和玉米可以切成小块，青豆可以留整。
3. 将葱、姜和大蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的植物油，加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入海鲜翻炒，煮至变色。
6. 加入切好的蔬菜，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油，继续炒匀。
8. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
9. 将煮熟的米饭加入炒好的海鲜和蔬菜中，用铲子翻炒均匀。
10. 翻炒至米饭和海鲜蔬菜充分混合热透即可。
