五分钟左右
其实基围虾的虾壳是比较薄的，而且虾肉是比较鲜嫩的，所以把它放入锅中爆炒五分钟左右基本上就熟了。但是这个具体的时间也是根据实际情况来定的，如果基围虾个头比较大，而且一次炒的量比较多的话，那么有可能在火力不是太旺的情况下，一般需要炒6~7分钟。如果基围虾本身个头小，量也不是很多的话，一般五分钟左右就可以炒熟了，所以在炒制的过程当中也要注意观察，当虾壳从灰白色变成红色之后，再稍微加上一些水，稍微多炒几下，基本上就熟了。实在不能判断的话，也可以直接剥一只虾尝一尝，或者剥开来看看它的肉质就可以了。
基围虾炒制时间不宜过长，一般3分钟左右就可以了。
