食材
茄子 3个 、 青椒 1个 、 酱油 适量 、 蒜瓣 适量 、 食用油 适量 、 小米椒 2个 、 大葱 2片 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1.把茄子,小米椒,青椒,大葱切好备用
2.热锅热油,油多点,茄子吸油
3.炒至茄子变软变色后可以把多余的油倒出来,留适量的油
4.然后放入青椒,小米椒,大蒜,葱翻炒,然后放入黄豆酱一勺,酱油一勺。入味后起锅
茄子去皮去蒂,洗净改刀切成一厘米大小的块,+少量食盐腌制一会,出汤后挤去水分备用。
锅烧热放少量食用油,放入茄子快,快速翻炒至断生,加入食盐味精调味,最后放点蒜末增香,出锅即可。