吃河蚌在南方比较经典的是河蚌炒青菜，特别是在春冬季节，味道尤其好。 材料
河蚌200克，青菜500克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法
1、河蚌整理干净用盐搓洗2遍用清水漂清粘液切小块。
2、河蚌放入锅内，加葱姜、料酒小火煨1小时至熟烂。
3、青菜洗净切段，下锅煸炒片刻。
4、放煮好的河蚌焖煮2分钟即可。
用料
香菇
2朵青菜 12颗象拔蚌 1个蒜 2瓣油 适量盐 适量
象拔蚌菜泡饭的做法步骤
步骤 1
space
第一步切好配菜 香菇，青菜，象拔蚌，蒜末（蒜末看自己 也可以不放）
步骤 2
space
热锅放入油 放入蒜末炒至香气
步骤 3
space
放入青菜，香菇翻炒
步骤 4
space
炒至熟
步骤 5
space
放入水，饭 盐 煮至水沸腾
步骤 6
space
手抖糊了不好意思 放入象拔蚌2分钟煮至 出锅（象拔蚌煮的时间长了 会变老）
步骤 7
space
开吃（拔牙的痛苦
