大白菜根部喷醋可延长其保存时间，方法如下：将大白菜拔出，用刀片切掉根部的3-4cm，然后用清水冲洗干净，把根部放入容器中，用稀释的醋水（1：3）充分喷淋根部，保持根部湿润，避免曝晒和缺氧，再将容器密封并放置于阴凉通风处即可。这样保存的大白菜可以保持1个月左右，既省钱又健康。
白醋涂抹法
把白菜买回家以后，先把白菜放在通风的地方晾晒2-3天，把白菜表面的水分晒干，切忌不要直接在太阳下暴晒，这样会把白菜晒蔫儿，晒成干，在常温的地方晾几天就可以了。晾晒白菜这一步很关键，它可以大大的提升白菜的保存期限。白菜晾干水分以后，准备适量的白醋，然后把白醋均匀的涂抹在白菜的根部，接着再用保鲜膜把白菜密封起来，记得多包几层，包裹紧实即可。
