一，用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用
二，锅中放油烧热将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色，捞出沥油
三，锅中六少许油再次烧热后下入剁椒，姜蒜末炒出香味
四，加入一小碗水煮沸后加适量盐，醋，酱油，白糖调味倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮
五，用适量的水淀粉勾芡，大火收汁待汤汁浓稠后撒入葱花起锅装盘
六，勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后，汤汁浓稠才好吃
用料
鹌鹑蛋 50个
面包屑 50克
白砂糖 适量
食用油 适量
柠檬汁或白醋 2滴
番茄酱 1勺
做法步骤
步骤 1
鹌鹑蛋冷水下锅，中火水开8分钟
步骤 2
关火后直接捞出洗个冷水澡很好剥壳哦
步骤 3
其中10颗鹌鹑蛋（也可以直接用鸡蛋代替，鸡蛋看情况用量）磕碗里打散，挤两滴柠檬汁或白醋，加适量白砂糖搅拌均匀，将剥好的鹌鹑蛋粘鸡蛋液后粘面包屑
步骤 4
热锅热油，不知道啥时候该放鹌鹑蛋的可以用筷子伸油锅中，当筷子放入冒泡泡就可以放下去炸了
步骤 5
家里有番茄酱的可以直接用，没有的也无妨，干吃也超级好吃
