主料：开海梭鱼1000克
辅料：豆腐200克、姜、蒜、葱、料酒、盐各适量
做法步骤：
1、把海梭鱼去鳞，去内脏，洗干净，切段。
2、姜蒜切片、葱切末待用。
3、用切好的姜蒜、料酒放碗中腌制海梭鱼20分钟。
4、豆腐切块待用。
5、倒入腌制好的海梭鱼放油锅里两面煎一下。
6、再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7、再放入豆腐用小火慢炖20分钟。
8、一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅
材料：海梭鱼，葱，姜，盐，酱油，料酒，红糖，花生油。
做法：
第一步：海梭鱼先把磷去掉，海梭鱼和淡水梭鱼一样都有鳞片。
第二步：再把海梭鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。
第三步：切成块状，加入葱，姜，料酒腌渍一会，这样可以有效的去除海鱼的腥气味。
第四步：锅里放入花生油，入葱，姜炒香，我用的是可干烧的砂锅，如果没有就用铁锅。
第四步：把海梭鱼放入，稍微一煎，倒入老抽酱油烹一下，再加入清水，没过鱼的量就可以，大火烧开，改成小火。
第五步：加盐和红糖，盖上盖子，慢慢炖一会，使得鱼肉充分入味。
第六步：收汁，使得鱼中的汤汁不要太多，看起来黏稠，汤汁适中，就可以关火了。
第七步：把鱼盛出，撒上葱末上桌即成，这样做出的鱼，入味好吃，最下饭了，喜欢，你也可以试试哦，不但海梭鱼可以这样做，别的种类的鱼都可以这么做。
