食材准备：
主料：海梭鱼
辅料：豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐各适量
做法步骤：
1、把海梭鱼去鳞，去内脏，洗干净，切段。
2、姜蒜切片、葱切末待用。
3、用切好的姜蒜、料酒放碗中腌制海梭鱼20分钟。
4、豆腐切块待用。
5、倒入腌制好的海梭鱼放油锅里两面煎一下。
6、再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7、再放入豆腐用小火慢炖20分钟。
8、一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅
食材：梭鱼、花生油、香醋、蒜、姜、生抽、耗油、料酒、胡椒面、老抽、白糖、鸡精。
步骤：
1．先把梭鱼洗干净。因为梭鱼的生长环境，本身有股柴油味，所以得使劲用清水冲洗，把内腔附着的黑色黏膜全除掉，直到鱼肉发白为止，然后控水。再把鱼分成小块
2．把生抽、耗油、料酒、胡椒面、几滴老抽装一个盆一里，用筷子／搅拌均匀。
3．锅里倒花生油开始煎，煎金黄以后，少烹点醋
4．放蒜，姜。再把之前调好的料汁
倒进锅里，倒上热水（热水的量已刚莫过鱼即可）。
5．再放点白糖，
一直大火炖。汤粘稠了放点鸡精，撒上葱花。
