绍兴蚕豆的正宗做法（商业版盐水蚕豆正宗做法）

主料:蚕豆250克，韭菜50克

辅料:食盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、水适量、植物油适量

做法:

步骤1

蚕豆剥皮洗净滤干水分。

步骤2

韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。

步骤3

净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。

步骤4

然后下入蚕豆翻炒。

步骤5

炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。

步骤6

收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。