1、取冷冻新鲜虾仁一份，五百克左右，放在常温水中进行解冻，避免用开水烫，免得破坏虾仁营养。
2、待虾仁洗净化冻后，加入鸡蛋一枚（注意只取蛋清），加入蛋黄会影响出锅后的色泽，加入料酒，十三香，胡椒粉，食盐适量，放入淀粉搅拌，腌制二十分钟左右，待虾仁入味。
3、胡萝卜和黄瓜洗净后切成小块，用热水淖半熟备用。
4、生姜大葱切碎，备用。
5、热锅放入食用油少许，放入大葱生姜丁，待煸出香气，加入虾仁翻炒，随后加入备好的黄瓜胡萝卜丁 继续翻炒，加入少许食盐，三五分钟即可出锅。
6、一道既营养又美味的炒虾仁就出锅啦。
虾仁，就是去头去壳后的虾身净肉，虾仁容易消化，大人和孩子喜欢吃，所以很受欢迎，今天就介绍一道虾仁的简单吃法，一起来看看吧。
第一步：准备虾仁600g、玉米150g、油50g、味精5g、盐6g、大葱生姜各2g、辣椒酱10g。
第二步：大葱剁碎、姜切片备用，将盐、糖、味精、淀粉搅拌均匀
第三步：起锅烧油，油热放入葱末、姜、玉米、辣椒酱煸炒。
第四步：煸炒均匀后，放入虾仁，倒入芡汁翻炒几下即可。
最后、总结如下
