1.将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。
2.将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。
3.将生姜拍破。
4.炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。
5.将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。
6.在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。
7.将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。
8.捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。
9.放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。
