南方主要以咸味肉粽为主，北方人就比较偏爱甜味粽子。造成这种现象的原因:
第一、是当地物产的限制，以长江为界，南方居民本就爱腌渍咸菜腊肉，东南沿海地区更是盛产海货，所以他们做的粽子爱放咸肉、海产品等。而北方产枣，所以更多的会做成蜜枣甜粽。
第二、是受饮食习惯的影响。粽子在南方可当主餐，肉和米混合理所当然，但在北方，粽子是过节时的点心，所以粽子以甜为主，至于肉，北方人更愿意做成菜来吃。
南北方咸甜的反差主要源于历史和地理条件的不同。南方气候温暖湿润，水果和甜点十分丰富，而南方饮食也比较偏甜；相反，北方气候干燥，盐碱土地较多，加上受外族文化影响，喜欢用辣椒和各种调料烹饪，因此北方饮食则偏咸。这种差异在经历了长期的文化交流和融合后逐渐成为了南北方饮食的一种特色。
