1、淡奶油打至湿性发泡，放入冰箱冷藏备用（我打得有点过了）。
2、白糖+水混合小火煮开至115度，同时打发蛋清。
3、将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中，打至蛋清至湿性发泡。
4、打发的蛋清和奶油混和拌匀，即可加入各种附加材料。
5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷冻四小时以上，中途不需搅拌。
6、成品非常细腻，一点冰碴都没有。
步骤1
先将材料称好
步骤 2
800g牛奶➕400g糖➕8个蛋黄放入小奶锅中加热冒热气就离火，成蛋奶液
步骤 3
蛋奶液分好在4个碗内，分别加入已经事先和蛋奶液搅拌均匀的抹茶糊，可可糊，咖啡糊，椰子糊……
步骤 4
混合均匀后过滤一次～这样做有点麻烦，但是最后做出来的冰淇淋口感会好很多！
步骤 5
B.1000克的淡奶油一次性打到7分发
步骤 6
打发后的奶油250g一份分装不同容器中……
步骤 7
将四种口味的蛋奶糊分别混合到不同容器的奶油中，这是椰奶味～
步骤 8
抹茶味～
步骤 9
可可味加了巧克力豆～
步骤 10
咖啡味加了葡萄干～
步骤 11
搅拌均匀后的冰淇淋液倒进保鲜盒中，放入冰箱冷冻两小时后拿出来搅拌一次，再过一个钟搅拌一次，至少重复三次，口感更佳！
步骤 12
为了口感更好吃，我不止拿出来搅拌3次，陆陆续续搅拌了5次，待第二天拿出来挖球时候超级柔软！
步骤 13
天哪，果然不负我一番折腾，每种味道都好吃到爆，比哈根达斯还要好！口感柔软细腻，入口即化，香甜美味，各种滋味轮番侵袭，一次享受四个口味也是炒鸡爽啊……
