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食堂牛蛙怎么做(餐馆里的牛蛙怎么做的)

食堂牛蛙怎么做(餐馆里的牛蛙怎么做的)

更新时间:2024-05-10 17:17:56

食堂牛蛙怎么做


主料:

牛蛙适量, 圆泡椒适量,老坛泡菜适量, 豆瓣适量,辣妹子适量, 耗油适量, 盐适量, 白糖适量, 味精适量, 姜米适量, 蒜米适量, 干淀粉35克,香辣酱适量, 红油适量, 鸡粉适量, 胡椒粉适量,花雕酒适量

步骤

1.牛蛙宰杀后去皮、洗净,切成重约3克的块

2.拌入花雕酒、白糖、鸡粉、精盐码味、腌渍15分钟备用

3.将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉,下七成热的油锅中,定型即可。

4.锅中入茶油,煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣酱、泡椒、泡菜,下入高汤烧开调味,入牛蛙,煮熟即可。

说起牛蛙,估计不少朋友心中都会抖一抖,脑海里出现那鼓着大眼睛,和一张大嘴的小怪物。其实,牛蛙不但营养价值非常丰富,而且具有滋补解毒的功效,肉质细嫩紧实,鲜香有弹性,最主要的是,牛蛙富含丰富的蛋白质,而且低脂肪。

今天我们就来看一下怎样做一道超好吃的【砂锅牛蛙】。

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