食材：牛蛙2只。酱料包，香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。酱油50克，味精15克，白糖20克。
做法：
1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。
3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘，最后把剩余的酱汁浇在牛蛙上，即可上桌食用。
材料
鱼头，牛蛙，粉丝，白萝卜，笋，油，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒粉
制作过程
1、白萝卜洗净去皮，切成块放入砂锅中；
2、笋去皮洗净，焯水后切成段放入砂锅中；
3、锅中放入少许油；
4、放入鱼头煎一下；
5、煎到鱼肉变白后，取出放入砂锅中；
6、牛蛙切成块煸炒；
7、也放入砂锅中；
8、加入清水，加入姜片，加入料酒，加入生抽，炖煮2小时左右；
9、2小时后，加入泡好的粉丝；
10、再加入一些老抽；
11、撒入白胡椒粉，撒入葱花，完成。
