用料：葱少许、肉馅500ｇ、肉燕皮250ｇ、鸡蛋1个。
2、将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，有马蹄切丁放进去口感更好。
3、用料酒，生抽，鸡精调味。取肉馅放在燕皮中间，包起来就好。
4、用汤煮开丢进肉燕，煮5分钟左右。
5、碗里放鱼露，陈醋，葱，一点盐，一点鸡精和葱末捞出即可。
都可以的，肉燕可以用煮的方法或蒸的方法来烹制，不同的做法会影响口感和口感。以下是两种不同的做法：
1. 煮法：
材料：
- 猪肉馅250克
- 鸡蛋1个
- 面粉250克
- 粉丝100克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、鸡精适量
步骤：
1）将猪肉馅和一个鸡蛋搅拌均匀，加入葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟；
2）将面粉加入清水搅拌成面糊；
3）将粉丝浸泡软后切成小段；
4）将面糊倒入锅中，用小火煮至面糊浓稠，然后加入肉馅和粉丝，用勺子搅拌均匀；
5）将锅盖盖上，中火煮10分钟，加入盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、鸡精调味，继续煮5分钟，即可出锅。
2. 蒸法：
材料：
- 猪肉馅250克
- 鸡蛋1个
- 粉丝100克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、鸡精适量
步骤：
1）将猪肉馅和一个鸡蛋搅拌均匀，加入葱、姜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟；
2）将粉丝浸泡软后切成小段；
3）将肉馅和粉丝混合均匀后，用手揉成条形；
4）将肉馅条放入蒸锅中，用中火蒸20分钟，出锅前撒上葱花即可。
总的来说，煮法的肉燕口感较软糯，汤汁浓郁，而蒸法的肉燕口感较紧实，口味清淡。可以根据自己的口感喜好来选择不同的做法。
