1、制作过程元宵比汤圆繁琐：先和馅、待馅凝固后再放进装有糯米面的笸箩内滚，滚至馅料沾满糯米面成为一个圆球才算完成，滚的过程中需洒水
2、因为制作方法不同，元宵的口感比汤圆的口感粗糙
3、元宵的馅料比较单一，最常见的就是黑芝麻和桂花什锦
4、棍出来的元宵表面有粉末状，煮熟后汤汁较浓、表皮松软，馅料有“咬劲”
1、准备好元宵，冷冻过的元宵建议提前从冰箱中取出稍稍回温
2、锅里倒入适量的食用油，油的量最好能没过元宵。煤气灶开火，中火开始加热
3、约1分钟左右后取一根干净无水的筷子放进锅中，测试锅中油的温度，当筷子开始慢慢冒小泡时油温正合适，将火调为小火
4、油温烧好后，慢慢放入元宵，沿着锅的边缘轻轻放，切记不要往锅中丢，容易油溅到身上烫伤自己
5、元宵入锅后，一边炸一边用筷子轻轻翻动
6、大约1分钟后，元宵开始裂开，继续轻松翻动炸至表面变金黄色关火
7、利用锅中的油温继续炸15秒左右捞出沥干多余的油，再装盘食用
8、今天早餐煮的紫米醪糟黑芝麻汤圆
小贴士：
1、汤圆和元宵都属于高油高糖食物，千万不要贪吃
2、元宵入锅前可以用牙签戳几个小孔，防止炸爆裂
3、元宵入锅前用筷子检查油的温度，油温过低放入锅炸的元宵不蓬松，油温过高又容易炸糊
4、元宵入锅后，一直保持小火炸，炸的过程中，用筷子勤翻动
