豆腐脑怎样不出水（豆腐脑发酸不凝固怎么补救）

豆腐脑出水原因 , 注意这几点 , 保证能够做出不出水的豆腐脑

1. 豆浆浓度可能不够

2. 点豆腐的东西稍放多点， 用石膏点硬实点，口感差点 用卤水点便宜，口感好，量不太好掌握 用内脂（商品名：豆腐王）点简单，但放多了就味道发酸

3. 打磨豆浆的时候水和豆子的比例没有调好。 豆浆浓度保持在1:8左右，最好浓一些. 内酯粉保持在1L豆浆6-8克

4. 选豆子也很重要，要选当年产的， 黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。

5. 还有豆腐脑放久了就会出水的 , 最好吃新鲜的.