徐州折菜习俗（徐州的折菜法要流传下去）

徐州吃大席有一个多年流传下来的习俗——“折菜”。就是吃宴的时候，把没有吃完的剩茶剩饭打包带回来，然后七荤八素的折在一起，回家热一热，一家人又是一顿美餐，折得多的可以吃两天。而且各种菜折在一起，不仅不会破坏菜的鲜美，反而会增加平时家常菜里没有的味道。