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哈拉面条正宗做法(青海手工拉面条家常做法)

哈拉面条正宗做法(青海手工拉面条家常做法)

更新时间:2024-04-15 16:11:46

哈拉面条正宗做法

原料:蛤蜊、面条、胡椒粉、六月鲜、盐、肉末、葱花、姜、鸡汁。

做法步骤:

第1步、葱切末,姜切丝,肉末和挂面备用第2步、锅做水蛤蜊凉水入锅,煮开至蛤蜊微微张口捞出控水

第3步、锅烧热入油烧热下入葱姜煸香,再加入肉末煸香

第4步、加入蛤蜊汤烧开

第5步、加入胡椒粉,六月鲜,鸡汁,盐调味,打净浮沫

第6步、加入面条煮熟

第7步、关火加入蛤蜊即可

第8步、盛入容器中,撒入葱花或韭菜即成

用料

面粉 500克,盐 3克

步骤 

1.将盐撒入面粉中,或者放入水中化开也行

2.面粉中一点点的加水,边加边搅拌。

3.醒发半个小时后,揉成光滑的面团 多揉几次,醒几次,多揉面绝对会更劲道

4.然后把面团擀开,给面团的两面都抹上油。

5.然后切成面段

6.然后把每一段都搓成一样粗细的长条

7.将粗细均匀的面条盘起来,盘面的时候要给每一层都刷上油,以免粘连

8.盘好后,用保鲜膜盖住,醒发半个小时

9.锅中开始烧水时,就可以拿起面条的一端,进行匀力的拉扯,每条面分开摆放

10.然后抓起两条面条的头,就像绕毛线一样绕在手上。

11.面下入锅中后,水和面沸腾后倒点凉水入锅。

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