蘑菇红薯粉是一道美味健康的素食主食，下面是简单的做法：
所需材料：
- 红薯粉 200克
- 香菇 5朵
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、生抽、胡椒粉、食用油适量
做法步骤：
1. 准备好所需材料，红薯粉提前泡发半小时左右。
2. 香菇切丝，豆腐切小块备用。
3. 锅中加入适量油热后，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入香菇丝煸炒至出香味。
5. 加入豆腐块翻炒至两面金黄。
6. 加入泡好的红薯粉，翻炒均匀。
7. 加适量的盐、酱油、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒至红薯粉软糯且均匀受味即可。
温馨提示：
1. 煸炒香菇时，可以加入一些蚝油或鲍鱼酱提香。
2. 豆腐可以提前用开水焯一下，这样可以去除豆腥味。
3. 蘑菇红薯粉可以根据个人口味适量加入其他蔬菜或调料，增加口感和营养。
