泥鳅钻豆腐泥鳅不去内脏吗（为什么好多人做泥鳅不去内脏）

一般情况下煮泥鳅钻豆腐这道菜是选用活的泥鳅，泥鳅的内脏很简单，只有一根肠，而且特别少，吃得时候只有不咬到就可以了

不去

做法步骤：

1、姜拍松，泥鳅静养几天后洗净；

2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；

3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、味精，蒸8分钟即可。