1、可适量放些醋，炖猪蹄糖放多了，放醋可以起到冲淡甜味的作用。
2、将锅中猪蹄过一边清水，重新入锅再加调料煸炒，可冲淡甜味。
3、加一些味精，能利用提鲜的办法，调和甜味。
4、在猪蹄中加入胡萝卜或黄瓜、土豆一起炒，可以减弱甜腻的口感。
我们可以通过加一些卤料来解决，也百可以加一点味精或者食盐，还可以加入食醋来调味，这样虽然不能恢复到原来的味道，但是可以中和卤水中的甜味，也还是可以入口的。
因为糖水的甜度是随着溶解度增加而增加的，我们在同样多的水里放入糖，溶解度会随着糖的加入量增加而增加，那么甜度也会随着溶解度增长，所以糖放越多越甜。我们可以选择盛一部分出来加水进行稀释，这样子能够让卤水中的甜味淡化，也就相当于将卤水中的甜味调回来了。
我们还可以在卤水中多加点酱油或者用煮茶叶蛋用的大片茶叶来进行调节，这样淡化卤水中的甜味的效果也很好。
