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徐州辣椒炒小鱼做法(辣椒炒小鱼的做法湖南)

徐州辣椒炒小鱼做法(辣椒炒小鱼的做法湖南)

更新时间:2024-04-10 08:31:33

徐州辣椒炒小鱼做法

徐州辣椒炒小鱼是徐州地区的一道传统美食,下面是它的做法:

所需材料:

- 小黄鱼:400克

- 辣椒:适量

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 生抽:适量

- 豆瓣酱:适量

- 葱花:适量

- 生粉:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将小黄鱼处理干净,剁成小块,用盐和料酒腌制10分钟。

2. 辣椒、姜蒜切成细末备用。

3. 在锅中加入适量植物油,烧热后放入腌制好的小黄鱼,煎至两面金黄,捞出备用。

4. 锅中留少许底油,放入葱花、姜蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱炒匀,再放入适量的辣椒末继续炒匀。

6. 将煎好的小黄鱼放入锅中,翻炒均匀。

7. 加入少许生抽,撒上鸡精调味,继续翻炒均匀。

8. 最后用少量的生粉勾芡,搅拌均匀至收汁即可。

希望这个徐州辣椒炒小鱼的做法对您有所帮助!

1、干小鱼200g;

2、干红辣少许,口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用;

3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽;

4、姜、葱、蒜。

步骤:

1、热锅凉油,待油热放入干红椒、花椒、姜末,炒出香味;

2、放入干小鱼煸炒,改小火;

3、带锅中起小泡沫,放入切好的鲜红椒、青椒,蒜粒,翻炒均匀,倒入生抽;

4、加少许水,盖锅盖少焖一下;

5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

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