准备茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。
茄子切成五厘米条
豆角切成五厘米段
锅中放油6成热，下入茄子、豆角炸成金黄色
锅热放少许油，入干辣椒段炒香
下茄子豆角
下蒸鱼豉油5克、耗油3克、味精2克、鸡精3克调味
淋香油装盘即可。
食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。
做法
1.豇豆洗净切小段。

2.茄子洗净切条。

3.放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。

4.大蒜切末。

5.小米椒切圈。

6.锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。

7.锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。

8.调入生抽、蚝油翻炒均匀；最后放入盐1勺、糖1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
